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Bologna la Grassa 2018-06-11T14:34:40+00:00
2012, 2017

E’ tempo di Panone

By | 20 dicembre 2017|Categories: Blog, Bologna la grassa|0 Comments

Il Panone, dolce tipico della tradizione natalizia bolognese è a base di cacao, canditi, cioccolata, uva sultanina e frutta secca. Un dolce nato nel contado, utilizzando gli ingredienti avanzati dalle dispense. Da non confondere col [...]

2910, 2017

Marroni sotto spirito

By | 29 ottobre 2017|Categories: Blog, Bologna la grassa|0 Comments

Una ricetta autunnale ideale per questo periodo.  La ricetta è per 2 kg di marroni che verranno incisi, cotti al forno e sbucciati. Nel frattempo fate bollire in 1 litro d'acqua: -850gr di zucchero [...]

1903, 2017

Raviole bolognesi di San Giuseppe

By | 19 marzo 2017|Categories: Blog, Bologna la grassa|0 Comments

In occasione della festa del papà Bologna si inebria del profumo di questi dolci tipici della più antica tradizione petroniana. La storia Il 19 marzo si celebra San Giuseppe, il padre di Gesù, simbolo di [...]

2802, 2017

I Balanzoni

By | 28 febbraio 2017|Categories: Bologna la grassa|0 Comments

Storia I balanzoni sono una pasta ripiena tipica della tradizione bolognese. A vederli sembrano "tortelloni verdi" perchè la sfoglia viene impastata insieme agli spinaci che ne conferiscono il pigmento. Le origini di questa pasta vedono [...]

2002, 2017

Storia e origini delle tagliatelle

By | 20 febbraio 2017|Categories: Blog, Bologna la grassa|1 Comment

La nostra amata tagliatella deve il suo nome al "taglio" operato sulla pasta sfoglia precedentemente tirata col mattarello e arrotolata su se stessa. E' una pasta tipica emiliana ma diffusa in tutta la penisola. Già [...]