///Marroni sotto spirito

Marroni sotto spirito

By | 2017-10-29T05:45:44+00:00 29 ottobre 2017|Blog, Bologna la grassa|0 Comments

Una ricetta autunnale ideale per questo periodo.  La ricetta è per 2 kg di marroni che verranno incisi, cotti al forno e sbucciati.


Nel frattempo fate bollire in 1 litro d’acqua:

-850gr di zucchero

-10 chiodi di garofano

-3 o 4 bastoncini di cannella

-2 bustine di vanillina

-La scorza di un limone e di un arancio.


Quando la soluzione zuccherina  sarà raffreddata, filtrare e aggiungere 200 ml di alcool e 200 ml di cognac o rum.


A questo punto potete riempire i barattoli di vetro -precedentemente lavati e bolliti- con i marroni, avendo cura di sommergerli con la soluzione.
Chiudere bene i barattoli e conservarli almeno un mese prima di consumarli.

Un ringraziamento ad Alessandra Noè per la foto-ricetta.

 

Elisa Barbari

Bologna

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